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欢迎观看本篇文章，小勉来为大家解答以上问题。芋艿的营养价值及功效与作用，看看你了解有多少很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、芋头还含有大量的粘蛋白和多种微量元素。食用后可促进免疫球蛋白再生，增强人体抵抗力，防止细胞癌变，预防多种疾病。芋头一定不含丰富的蛋白质，它还含有一些对人体有益的微量元素，如磷、钙、铁、钾、胡萝卜素等。此外，维生素C、维生素B和皂甙是这种蔬菜中最重要的营养成分。人们食用后，可以尽快吸收和利用这些营养物质。它能保护心脏、牙齿、大脑和智力。

2、补气。芋头是一种食物，含有大量粘液皂甙和多种对人体有益的微量元素。人们食用后，能补中益气，还能防止人体因微量元素缺乏而出现生理异常。另外，吃这种食物还可以增加食欲，改善肠胃消化功能。可以在一定程度上缓解人体的虚弱。

3、维持酸碱平衡。芋头是典型的碱性食物，可以加速人体内各种酸性物质的代谢，防止人形成酸性体质，甚至可以预防亚健康状态。经常食用可以增强人体素质，改善人体健康。此外，还能防止人体细胞癌变，加速人体内毒素代谢。

4、增强身体免疫力。芋头还能提高人体免疫力。它所含的粘液蛋白能促进人体内的免疫球蛋白，还能加速人体内免疫细胞的再生，对提高人体免疫力大有裨益。经常吃的人还能增强抗辐射能力。但患有癌症、处于西辽时期的人，吃了这种食物，可以减少放化疗对身体的伤害。

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